Asperge broodjes

Hallo lieve lezers van Bookstamel, Het seizoen van de Asperges en de aardbeien is weer volop bezig. In deze tijd komen wij dan ook graag bij onze plaatselijke boer om deze ingrediënten te kopen. Vaak nemen we dan ook gelijk verse eieren mee allemaal toch veel lekkerder van de boer dan uit de supermarkt. Toen wij de laatste keer bij de boer waren om asperges te halen kwamen er net heerlijk ruikende asperge broodjes uit de oven. We besloten om ze niet mee te nemen maar achteraf had ik spijt. Maar ik had wat asperges over van de avond daar voor en besloot om van deze asperges zelf broodjes te gaan maken. Het recept voor deze broodjes deel ik vandaag met jullie.

Asperge broodjes
Ingrediënten voor de Asperge Broodjes:
  • 200 gram asperges
  • 5 eieren
  • 1 pakje bladerdeeg
  • 5 grote plakken ham
  • Peper en zout
  • Ongeveer 2 flinke eetlepels geraspte mierikswortel
  • nootmuskaat
  • 2 theelepels finger lickin’ pizza van Green Gypsy Spices of wat fijn gesneden peterselie
Zo maak je de Asperge Broodjes:
  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
  • Maak de asperges schoon en kook ze beetgaar in een pan met water en een beetje zout. (Tip van Flip leg er een schone theedoek bovenop op die manier blijven de asperges netjes onder de water)
  • Snijd de asperges in drie gelijken stukken en laat ze wat afkoelen.
  • kook de eieren hard en pel ze.
  • stamp de eieren klein met een stampot stamper en mix er de mieriksworel en kruiden door. De peper zout en nootmuskaat voeg je naar smaak toe.
  • Snijdt de plakjes bladerdeeg doormidden de ene helft net iets groter als de andere helft. In de kleine helft maak je 5 streepjes met een mes of zes het komt niet heel precies.
  • Leg op het plakje zonder streepjes ongeveer 1 el van het ei mengsel.
  • Pak 2 stukjes asperge en rol die in een half plakje ham leg dit vervolgens op het ei mengsel.
  • Dek het broodje af met het plakje met de sneetjes en druk de uitstekende zijkanten van het onderste plakje omhoog zodat het broodje mooi dicht zit.
  • Leg een velletje bakpapier op een rooster en leg daarop de broodjes bak ze in ongeveer 15 minuten af in de oven zodat ze een mooi goudbruin kleurtje hebben.

Laat de broodjes afkoelen of eet ze warm!

*** tip dit recept is ook heel makkelijk te maken met asperges die je over hebt van je diner. Je hoeft de asperges dan niet meer te koken en volgt verder gewoon alle stappen in dit recept.***

Heel veel liefs, Melanie

*** Let op bloggen is een hobby voor mij, ik heb dan ook niemand die mijn teksten na kijkt op spelling want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfoutje in de tekst staat. Ik doe er alles aan om deze te voorkomen maar helaas is dat niet altijd mogelijk. ***

Bookstamel

Al jaren lang lees ik heel veel boeken. Daarom ben ik uiteindelijk een blog begonnen waar ik mijn passie voor boeken deel.

Dit vind je misschien ook leuk...

23 reacties

  1. Hope schreef:

    Asperges zijn hier geen favoriet. Volgende keer dat ik het klaarmaak eens op deze manier maken. Wie weet heb ik dan meer succes :p

  2. Mitchel schreef:

    Oh, dit heb ik nog nooit met asperges gezien. Wel heel lekker met appelvulling haha
    Mitchel onlangs geplaatst…Lijst van ontspannende activiteiten, met keuzekaartMy Profile

  3. marjolein schreef:

    Dat is origineel en zou ik nooit aan gedacht hebben. Lijkt me inderdaad leuk om uit te proberen, ik zal het zeker een poging wagen!
    marjolein onlangs geplaatst…Nieuw verblijf bij Chateau de la Preuille: Le DonjonMy Profile

  4. Wat een smakelijk recept, zelf ben ik niet zo weg van asperges
    Lindaschrijfthetop onlangs geplaatst…Tuinkalender april – Welke tuinklussen kun je doen?My Profile

  5. Deborah schreef:

    haha nog nooit van een broodje asperge gehoord. Maar ze zien er heel smakelijk uit. Het gerecht lijkt mij ook niet al te moeilijk. Dank voor het delen!!
    Deborah onlangs geplaatst…Project twee…My Profile

  6. Felice Veenman schreef:

    klinkt heerlijk !! moet eigenlijk iemand bij mij komen bezorgen, om een uurtje of half een 🙂

  7. Linda schreef:

    Hmm deze broodjes lijken mij heel erg lekker!
    Linda onlangs geplaatst…Geboorte van een kuikenMy Profile

  8. Irene schreef:

    Oeh, ik houd zo van asperges. Maar aspergebroodjes had ik nog nooit van gehoord. Ga ik zeker eens testen!

  9. Asperges! Jammie! Wij zijn gek op boerenschnitzels met witte asperges. Toevallig eten we ze vandaag weer. Maar dit recept klinkt ook lekker. Even opslaan!
    Cynthia | Cynspirerend.nl onlangs geplaatst…Review: Meditatie en Ontspanning AppMy Profile

  10. rachel schreef:

    hier gek op asperges alleen het bladerdeeg mag ik niet maar kan ik vervangen dus ik ga ze maken

  11. Gabrielle schreef:

    Wat een creatief idee, ik heb er nog nooit van gehoord. Ik ga het eens proberen de komende tijd!
    Gabrielle onlangs geplaatst…Almería: een verassend provincie in Zuid-SpanjeMy Profile

  12. nicole schreef:

    Wat een leuk idee zeg, en broodjes met asperge te maken! Ze lijken wel een beetje op saucijzebroodjes qua uiterlijk.
    nicole onlangs geplaatst…Dit kocht ik met de punten van de Samen Gezond app!My Profile

  13. Mandy schreef:

    Oh wat leuk bedacht!! Ik hou van asperges, ik heb het recept opgeslagen want ik MOET dit proberen!!

  14. Jouvence schreef:

    Dit lijkt me ontzettend lekker, ben dol op asperges! Wat origineel bedacht ook. Ik vind ze ook lekker in pasta.

  15. gea schreef:

    Dat ziet er wel goed uit zeg. Ik heb er dan ook nog nooit eerder van gehoord.
    gea onlangs geplaatst…De 12 veelbelovende voordelen van paneelradiatorenMy Profile

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge